Ферментираната храна е дел од човечката исхрана илјадници години. Од кисели краставички, комбуха и кефир, ферментацијата е метод што не само што ја зачувува храната, туку и го подобрува нејзиниот вкус и хранлива вредност. Денес, во ерата на брзата храна, оваа ферментирана храна повторно добива заслужено внимание поради нејзините неверојатни здравствени придобивки.
Што е ферментација?
Ферментацијата е процес на конверзија на шеќерите во алкохол или киселини, користејќи микроорганизми како бактерии, квасци или мувли. Овој процес не само што ја продолжува трајноста на храната, туку и создава уникатни вкусови и текстури. На пример, јогуртот и сирењето се резултат на млечна ферментација, додека киселите краставички и киселата зелка се продукт на лактобацилна ферментација.
Здравствени придобивки од ферментирана храна
Подобрена дигестија
Ферментираната храна е богата со пробиотици, кои се „добри“ бактерии што го помагаат одржувањето на здрава микрофлора во цревата. Овие бактерии го помагаат процесот на дигестија и апсорпцијата на хранливи материи, што може да помогне во спречување на дигестивни проблеми како запек и надуеност.
Подобар имунитет
Со одржување на здрава цревна флора, ферментираната храна може да го зајакне имунолошкиот систем. Пробиотиците играат клучна улога во регулирањето на имунолошките одговори, помагајќи му на телото да се бори против инфекции и воспаленија.
Поддршка за ментално здравје
Сѐ повеќе докази укажуваат на врската помеѓу здравјето на дигестивниот систем и менталното здравје. Пробиотиците можат да влијаат позитивно на менталното здравје, намалувајќи ги симптомите на анксиозност и депресија. Ферментираната храна, како јогуртот и кефирот, може да биде дел од исхраната која го поддржува менталната благосостојба.
Контрола на телесната тежина
Ферментираната храна може да игра улога во одржување на здрава телесна тежина. Пробиотиците во овие храни го поддржуваат метаболизмот и може да помогнат во регулирањето на апетитот и намалувањето на масните наслаги.
Ферментирана храна што треба да ја пробате
Кефир
Кефирот е пијалак направен од ферментирано млеко и е богат со пробиотици. Овој пијалок е идеален за подобрување за здравјето на дигестивниот систем и зајакнување на имунолошкиот систем.
Кимчи
Кимчи е традиционално корејско јадење направено од ферментиран зелка и други зеленчуци. Освен што е вкусно, кимчи е богато со витамини, минерали и пробиотици.
Комбуха
Комбуха е ферментиран чај што содржи пробиотици, антиоксиданси и други корисни витамини и минерали. Овој пијалак е одличен за детоксикација на организмот и подобрување на дигестивното здравје.
Мисо
Мисо е јапонска паста направена од ферментирани соја зрна, ориз или јачмен. Освен што е основна состојка во многу јапонски јадења, мисото е богато со пробиотици и други хранливи материи што го поддржуваат здравјето на цревата.
Кисела зелка
Киселата зелка е класична ферментирана храна која е популарна во многу култури низ светот. Таа е богата со витамин Ц, витамин К и пробиотици, што ја прави одлична за зајакнување на имунитетот.
Како да вклучите ферментирана храна во вашата исхрана
Вклучувањето на ферментирана храна во вашата дневна исхрана не мора да биде комплицирано. Еве неколку совети:
- Пробајте да пиете чаша кефир или комбуха наутро.
- Користете мисо паста како основа за супи и сосови.
- Додајте ферментирани зеленчуци во вашите салати и сендвичи.
Ферментираната храна е вистинска хранлива алхемија која нуди бројни здравствени придобивки. Од подобрена дигестија до засилен имунитет ферментираната храна може значително да го подобри вашето здравје.
УСЛОВИ ЗА ПРЕЗЕМАЊЕ
Текстовите и останатите материјали што ги објавува Омниа.мк се авторски. Крадењето авторски содржини е казниво со закон. Бесплатно преземање е дозволено исклучиво на 20 отсто од содржината со задолжително цитирање на медиумот и хиперлинк до оригиналната содржина на Омниа.мк.
